Bröd från potatislandet

Vill ge lite tips till de som är sist kvar i programmet Bonde söker fru.
Gissar nämligen att när kamerorna har slocknat så har de kära bönderna
bara arbete och mat framför ögonen.
 Om du har lyckats vara kvar till siste "man"
så är det nog bara att gå in i köket och sätta gång att börja baka.
Dvs om du vill ha bonden och halva bonnariket på riktigt.

POTATISBRÖD a la BONDE

RECEPT:

25 g jäst

 4 dl ljummet (37 grader) vatten

ca 100 g kall, kokt och riven potatis

1 1/2 tsk salt

1 msk honung

1 dl grovt rågmjöl

ca 10 dl (ca 550 g) vetemjöl special

Smula jästen i en degbunke. Häll vattnet över jästen och rör om så att jästen löser sig.

Riv eller mosa potatisen och rör ned den i vätskan. Därefter salt, honung och rågmjöl.

Till sist vetemjölet, men inte allt så att du har lite kvar till utbakningen.

Arbeta degen i ca 5 min.

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 30 min.

Dela degen i 16 delar, rulla till bollar och platta till.

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och nagga dem med gaffel

Låt jäsa 20 min, övertäckta med bakduk.

Grädda i 225 grader mitt i ugnen ca 13 min.

Låt bröden svalna på galler under bakduk.