Vårt dagliga bröd

Vårt dagliga bröd du ger oss i dag

för mer än en dag

räcker kanske inte brödet jag baka´ i dag.

LÅNGPANNEBRÖD 

från boken: Matbröd du alltid lyckas med

(receptet är lite ändrat för att passa min smak bättre)

50 g jäst

5 dl kranvatten (37 grader)

2 tsk salt

250 gr. Kesella (creme frech funkar också)

1 msk sirap

2 dl grahamsmjöl

12-13 dl vetemjöl

 Rör ut jästen i vattnet. 

Därefter de övriga ingredienserna men spara på mjölet, vilket betyder att du inte har i allt på en gång. 

Degen får inte vara stabbig utan ska vara lite kladdig.

Låt jäsa i 40-50 min

Lägg smörpapper i en långpanna.

Arbeta degen på bakbordet och ta i lite mer mjöl om den är för svårarbetad.

Lägg i degen i långpannan och platta till den så att den blir rektangulär efter långpannan.

Helt okej att ta en liten barn-brödkavel och kavla ut den.

Skär degen i rutor.

Låt jäsa i ytterligare 30 min.

Därefter gräddning i 225 grader längst ned i ugnen i 20-25 min.

Låt svalna på galler.