Kunde inte låta bli en bit tårta

En bit tårta är aldrig fel

Det gör skillnad,

precis som vädret.

Men vädret kan vi inte påverka, men med en tårta kan vi lysa upp hela dagen och aftonen,

Midsommarafton

Kunde inte låta bli att visa er tårtan när jag gjorde den på riktigt med färska jordgubbar och citronmeliss 

och så kunde jag inte låta bli att

 ändra lite i grundreceptet. Bytta ut en del av rabarberna mot krusbär. Ännu godare!

KRUSBÄR-RABARBER-GLASS-TÅRTA

Börja med mandelbotten:

3 äggvitor och 1 dl socker vispas hårt och blandas med  ca 150 g mald mandel

Stjälp i smeten en form med löstagbar botten

In i ugnen ca 20 min på 175 grader – Låt svalna.

Därefter glassmeten:

I BUNKE 1:

1 stor rabarber hackas smått och sjuds tillsammans med 1 dl krusbär på svag värme till en kompott ihop med 3 dl råsocker, kyls ned snabbt (ställ ut kastrullen i matkällaren)

I BUNKE 2:

3 äggulor och 1 dl socker vispas ordentligt samman

I BUNKE 3:

3 dl vispgrädde vispas tjockt

När alla dessa ingredienser är jämnvarma blandas de samman till själva glassen, lägges på den avsvalnade mandelkakan och därefter in i frysen i minst fyra timmar.

Toppa tårtan med jordgubbar och citronmelissblad

Fotnot: Fest som fest. Tårtbilderna är från examensdagen.