Rödbetssoppa på väg genom höstlovet

I dag blir det rödbetssoppa för första gången.

Vi är nämligen på väg genom höstlovet.

 så därför finns det skäl till att ta fram kokboken från Konsumentverket

Tänker laga billig mat mat eftersom jag vet av erfarenhet att lov kan kosta.

Så då lyxar man till vardagen med lite rödbetssoppa.

RÖDBETSSOPPA

4 port.

4 st. rödbetor

1 lök

1 morot

2 msk margarin

1 l vatten

2 st buljongtärningar

1 st lagerblad

1 msk vinäger

salt och peppar

1. Skala rödbetor,morot och lök.

Skär allt utom en av rödbetorna i strimlor.

Smält fettet i en gryta och fräs grönsakerna ett par minuter.

2. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad.

Koka tillsammans under lock på svag värme 20-30 minuter.

Smaksätt eventuellt med salt och peppar.

3. Finriv den sista rödbetan och tillsätt den straxt innan soppan är färdig.

Soppan får då en fin röd färg.

Servera med en klick creame frech och smörgås

Litet tillägg från köksbordet:

-Nu kan urinen bli röd och det beror på att vi ätit rödbetor.

-Men det kan bero på cancer också.

- Det beror det inte på.

- Men det kanske kan bero både på cancer och rödbetor?

- Nja inte i morgon i alla fall.